키위를 껍질째 먹으려면 먹기 직전에 흐르는 물로 충분히 씻고 표면을 부드럽게 문지른 뒤 깨끗한 수건으로 말리세요. 비누, 주방세제나 표백제를 사용해 씻는 방법은 권하지 않습니다.
껍질째 먹기 전 세척 순서
FDA는 집에서 기른 농산물과 마트·시장 제품을 포함해 모든 농산물을 준비하거나 먹기 전에 흐르는 물로 충분히 씻으라고 안내합니다. 먼저 손을 비누와 따뜻한 물로 20초 이상 씻고, 상하거나 멍든 부분은 잘라냅니다.
키위는 흐르는 물 아래에서 손으로 표면을 부드럽게 문지릅니다. 거친 솔로 세게 문질러 껍질을 손상시키기보다 깨끗한 손으로 이물질을 제거하고, 씻은 뒤에는 깨끗한 천이나 종이타월로 물기를 닦습니다. 칼과 도마도 깨끗이 씻어 교차오염을 줄입니다.
FDA는 과일과 채소를 비누, 세제 또는 상업용 농산물 세척제로 씻는 것을 권하지 않습니다. 농산물은 다공성이라 세제가 흡수될 수 있고, 잔류 세척제의 안전성과 효과도 확인되지 않았다고 설명합니다.
껍질을 벗길 때도 먼저 씻나요?
FDA는 껍질을 먹지 않더라도 자르거나 벗길 때 표면의 흙과 세균이 안쪽으로 옮겨갈 수 있으므로 먼저 씻는 것이 중요하다고 안내합니다. 반으로 잘라 숟가락으로 먹는 경우도 같은 원칙을 적용합니다.
- 상온에 오래 둔 잘린 키위는 먹지 않습니다.
- 생고기용 도마와 과일용 도마를 분리합니다.
- ‘세척 완료’ 표시가 없는 제품은 흐르는 물로 씻습니다.
- 한 번 씻었다고 세균이 완전히 사라지는 것은 아닙니다.
- 껍질의 질감이 불편하면 억지로 먹지 않아도 됩니다.
껍질이 모두에게 맞는 것은 아닙니다
키위를 먹은 뒤 입술·혀·목이 가렵거나 붓고, 두드러기나 호흡곤란이 생기면 음식 알레르기 가능성을 생각해야 합니다. 호흡이 어렵거나 어지럽고 목이 조이는 느낌이 있으면 즉시 응급 도움을 요청하세요.
껍질째 먹는다고 면역력이나 심장 건강 효과가 보장되는 것은 아닙니다. 껍질을 먹을지보다 다양한 과일과 채소를 균형 있게 먹고, 위생적으로 준비하며, 자신의 소화 상태와 알레르기를 확인하는 것이 우선입니다.